Weiterbildung

Die 10 Gebote erfolgreicher Gespräche im Gastgewerbe

11. März 2016 1

Jeder von uns kann reden! Und viele von uns denken, dass sogar eine grössere Begabung haben wenn es um Kommunikation geht. Wenn du aber in Gesprächen deiner Kellnerinnen mit Gästen genauer hinhörst oder ein Telefongespräch deines Mitarbeiters der eine Bestellung annimmt, mitverfolgst, merkst du schnell, [weiter lesen…]

Marketing

Restaurant Konkurs verhindern – Wie geht das denn?

3. März 2016 2

Dein Restaurant geht bereits im ersten Jahr pleite. Verhindern kannst du das nur, wenn du richtig kalkulieren kannst, sagen die Gastro-Piraten aus Berlin – Ich kann die ein Liedchen davon singen. Der Song vom Untergang des Restaurant Strauss, ja genau, der Vogel der so gerne den Kopf in den Sand steckt. Mein Restaurant hiess damals so und nach einigen Monaten war der Name Programm. Ich steckte den Kopf in den Sand. Vergessen, verdrängen statt rechnen, kalkulieren und aktiv sein. [weiter lesen…]