Gastbeiträge

Online-Bewertung, oder wenn die Tische plötzlich leer bleiben

19. Dezember 2017 0

Zwei grosse Trends bewegen momentan die Gastronomieszene in Europa. Als erstes rückt das Bewusstsein für Produkte bezüglich Herkunft und Zubereitung wieder vermehrt in den Vordergrund. Dies widerspiegelt sich in der Popularität von Markthallen und Food-Festivals. Der zweite grosse Trend ist die Digitalisierung. Diese fängt bei der Online-Reservation an und endet bei der Essensauslieferung via App einer der boomenden Lieferdienste. [weiter lesen…]